وصف
فول الصويا أو فول الصويا أو فول الصويا (جلايسين ماكس) هو نوع من البقوليات موطنه شرق آسيا ، ويزرع على نطاق واسع لحبوبه الصالحة للأكل ، والتي لها استخدامات عديدة. تشمل الاستخدامات الغذائية التقليدية غير المخمرة لفول الصويا حليب الصويا ، الذي يصنع منه التوفو والتوفو. تشمل أطعمة الصويا المخمرة صلصة الصويا ومعجون الفاصوليا المخمرة والناتو والتمبيه. تعتبر وجبة فول الصويا الخالية من الدهون (منزوعة الدسم) مصدرًا مهمًا ورخيصًا للبروتين لتغذية الحيوانات والعديد من الوجبات المعبأة. على سبيل المثال ، تعتبر منتجات فول الصويا ، مثل البروتين النباتي (TVP) ، مكونات في العديد من بدائل اللحوم والألبان.