وصف
السكر هو الاسم العام للكربوهيدرات القابلة للذوبان والمذاق الحلو ، وكثير منها يستخدم في الطعام. السكريات البسيطة ، والتي تسمى أيضًا السكريات الأحادية ، تشمل الجلوكوز والفركتوز والجلاكتوز. السكريات المركبة ، وتسمى أيضًا السكريات المزدوجة أو السكريات المزدوجة ، هي جزيئات مكونة من اثنين من السكريات الأحادية المترابطة ؛ الأمثلة الشائعة هي السكروز (الجلوكوز + الفركتوز) واللاكتوز (الجلوكوز + الجالاكتوز) والمالتوز (جزيئين من الجلوكوز). السكر الأبيض هو شكل مكرر من السكروز. في الجسم ، تتحلل السكريات المركبة إلى سكريات بسيطة.